Apunts gastronòmics i la fira “Trufforum” de Vic
Osona, amb Vic com a capital, posa al nostre abast moltíssims restaurants, més de cinc-cents, on poder degustar la cuina autòctona de la zona. A les seves cartes podrem veure infinitat de plats on s'inclouen molts productes propis de la regió, de gran qualitat i sabor immillorable.
La cuina sempre ha estat un punt clau quan es parla d'Osona, per això hi ha un col·lectiu que es dedica a la promoció de la cuina de la regió: “Osona Cuina”.
La gran tradició culinària està assegurada a més gràcies a l'Escola d'hostaleria d'Osona, a Tona, on s'imparteixen cursos de cicle formatiu mitjà de cuina. Si tens curiositat per saber com cuinen i com es mouen els alumnes, pren nota ja que disposa de restaurant obert al públic.
GASTRONOMIA I CULTURA
“Osona Cuina” organitza rutes que combinen cultura i gastronomia, te'n recomanem algunes, com: La ruta del romànic per la ciutat de Vic, a més d'una ruta per descobrir les joies del romànic, l'activitat inclou un esmorzar en alguns dels principals restaurants de la localitat.
QUÈ DEFINEIX LA CUINA D'OSONA?
Quan pensem en Vic i Osona en general, ens vénen al capdavant tota una varietat deliciosa d'embotits, elaborats amb molta cura i amb les millors matèries primeres. El fuet al costat de morcons, sobrassades, xoriços, botifarres fresques, la tòfona i un llarg etcètera de delicioses propostes no pot faltar a la teva llista dels Musts a degustar.
Ara bé, la cuina de la zona no es caracteritza només per la producció d'embotit, sinó que és molt més rica i diversa.
Destaquen plats elaborats amb carn de caça i de porc, moltes vegades acompanyats per productes exquisits típics d'aquesta terra, com ho són la tòfona, els bolets, la patata del bufet i les mongetes de Collsacabra.
FIRA «TRUFFORUM» de VIC – 2024
Explora el captivador món de la tòfona durant el mes de febrer a Vic, on es durà a terme Trufforum, una iniciativa de cooperació internacional recolzada per l'European Mycological Institute (EMI), de l'1 al 4 de febrer. Des de la creació pels socis de l'EMI el 2017, TRUFFORUM s'ha consolidat com el principal fòrum de cooperació internacional per a l'intercanvi de coneixement científic, trobada sectorial i promoció de l'ús responsable de la tòfona.
Aquesta celebració anual té com a objectiu primordial promoure l'ús responsable de la tòfona europea tant a cuines domèstiques com a professionals. Convertit en un referent internacional per a professionals i aficionats a la tòfona, Trufforum s'erigeix com una trobada anual que busca difondre al màxim els valors i la cultura associats a aquesta deliciosa exquisidesa.
No perdis l'oportunitat i uneix-te a nosaltres per explorar les meravelles subterrànies i descobrir-ho tot sobre la tòfona en aquesta inigualable trobada. Benvingut a Trufforum! Descobreix els secrets més ben guardats de la tòfona mentre participes en emocionants esdeveniments i activitats educatives.
