Apuntes gastronómicos y la feria “Trufforum” de Vic
Osona, con Vic como capital, pone a nuestro alcance muchísimos restaurantes, más de quinientos, dónde poder degustar la cocina autóctona de la zona. En sus cartas podremos ver infinidad de platos en la que se incluyen muchos productos propios de la región, de gran calidad y sabor inmejorable.
La cocina siempre ha sido un punto clave cuando se habla de Osona, de aquí que haya un colectivo que se dedica a la promoción de la cocina de la región: “Osona Cuina”.
La gran tradición culinaria está además asegurada gracias a la Escuela de hostelería de Osona, en Tona, en la cual se imparten cursos de ciclo formativo mediano de cocina. Si tienes curiosidad por saber como cocinan y como se desenvuelven los alumnos, toma nota ya que dispone de restaurante abierto al público.
GASTRONOMÍA Y CULTURA
“Osona Cuina” organiza rutas que combinan cultura y gastronomía, te recomendamos algunas, como: La ruta del románico por la ciudad de Vic, además de una ruta para descubrir las joyas del románico, la actividad incluye un almuerzo en algunos de los principales restaurantes de la localidad.
¿QUÉ DEFINE LA COCINA DE OSONA?
Cuando pensamos en Vic y Osona en general, nos vienen a la cabeza toda una variedad deliciosa de embutidos, elaborados con mucho esmero y con las mejores materias primas. El fuet junto a morcones, sobrasadas, chorizos, butifarras frescas, la trufa y un largo etcétera de deliciosas propuestas no puede faltar en tu lista de los Musts a degustar.
Ahora bien, la cocina de la zona no sólo se caracteriza por la producción de embutido, sino que es mucho más rica y diversa.
Destacan platos elaborados a base de carne de caza y de cerdo, muchas veces acompañados por productos exquisitos típicos de esta tierra, como lo son la trufa, las setas, la patata del bufet y las judías de Collsacabra.
FERIA «TRUFFORUM» de VIC – 2024
Explora el cautivador mundo de la trufa durante el mes de febrero en Vic, donde se llevará a cabo Trufforum, una iniciativa de cooperación internacional respaldada por el European Mycological Institute (EMI), del 1 al 4 de febrero. Desde su creación por los socios del EMI en 2017, TRUFFORUM se ha consolidado como el principal foro de cooperación internacional para el intercambio de conocimiento científico, encuentro sectorial y promoción del uso responsable de la trufa.
Esta celebración anual tiene como objetivo primordial promover el uso responsable de la trufa europea tanto en cocinas domésticas como profesionales. Convertido en un referente internacional para profesionales y aficionados a la trufa, Trufforum se erige como un encuentro anual que busca difundir al máximo los valores y la cultura asociados a esta deliciosa exquisitez.
No pierdas la oportunidad y únete a nosotros para explorar las maravillas subterráneas y descubrir todo sobre la trufa en este inigualable encuentro. ¡Bienvenido a Trufforum! Descubre los secretos mejor guardados de la trufa mientras participas en emocionantes eventos y actividades educativas.
